chashitsu

Vous connaissez ?

Le Konbucha est realise a partir de Kombu. (Article Wikipedia sur le kombu pour plus d'info)

Le Kombu est une algue comestible, on la consomme au Japon depuis le 8eme siecle.

Donc, c'est le konbucha est une infusion d'algues.

Attention ! En Russie, le terme kombucha designe quelque chose de tout a fait different : une boisson obtenue de the noir fermente. Le kombucha que nous presentons ici n'a rien a voir avec le the noir fermente Russe. 

Ici nous nous interessons au kombucha produit au Japon et qui est une boisson a base d'algues.

80% du Kombu est recolte au large d'Hokkaido, au nord du Japon.
Apres la recolte, le kombu est seche au soleil.

Et alors, quel gout a le konbucha ?

mm

un gout d'ocean!

La larme de job est une graminée originaire de l’Asie du Sud Est.

Au Japon, la plante est appellée Hatomugi .

Les japonais la consomment dans un cadre quotidien.
On en melange les graines, cuites melangees avec du riz,
on en fait infuser les graines, grillees, avec ou sans la cosse, pour de delicieuses infusions.

La medecine traditionnelle -chinoise / traditionnelle- utilise la larme de Job, sous forme de farine.
La medecine tradittionnelle attribue a la larme de Job la capacite de faciliter la circulation des fluides dans le corps, 
et  recommande la larme de Job pour :
 
-embellir la peau du visage.
-lutter efficacement contre les polypes nasaux.

On peut se procurer de la poudre de larme de Job directement du Japon sur le site:
http://www.chashitsu.jp